Чернушки и волнушки в посоле - мои самые любимые грибы! :)) Белые грузди я тоже как-то набрал во Владимирской области и попробовал посолить, но они у меня вообще не получились. :( Невкусно до жути! Пришлось выбросить литров 10.

А чернушки (чёрные грузди) получаются ничего: в прошлом-позапрошлом годах я их солил "холодным" посолом и вымачивал по двое суток, все время меняя воду. Получалось очень вкусно, даже самые привередливые люди хвалили. А в этом году я их просто отварил часок без соли, потом промыл, ещё раз отварил уже в солёной воде и закатал в банки с листьями и специями, пересыпая солью... Через недельку-другую попробую, как получилось :)))