![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Вернулись с дачи.
Я грибы конечно люблю. И собирать люблю, и готовить, и есть их люблю тоже.
Но вот что я скажу: грибы в ТАКИХ количествах, в каких мы их собрали, переработали и съели в этот раз - это безусловное зло! :)))) А ведь ещё и в Москву килограмм 15 этого зла припёрли (уже даже отваренного).
Привезли ещё свежих и сушёных яблок, слив, ягод и прочей дребедени.
Сейчас вот передохну малость, и пойду заниматься засолом моих любимых чернушек и опят, со смородиновым и вишнёвым листом, хреном, укропом и чесноком, чтож... :)
P.S. Ещё за время моего 5-дневного отсутствия человек 40 новых друзей появилось.
Добро пожаловать, новые друзья! :)
(**ушёл искать кто и где меня пропиарил**)
Но вот что я скажу: грибы в ТАКИХ количествах, в каких мы их собрали, переработали и съели в этот раз - это безусловное зло! :)))) А ведь ещё и в Москву килограмм 15 этого зла припёрли (уже даже отваренного).
Привезли ещё свежих и сушёных яблок, слив, ягод и прочей дребедени.
Сейчас вот передохну малость, и пойду заниматься засолом моих любимых чернушек и опят, со смородиновым и вишнёвым листом, хреном, укропом и чесноком, чтож... :)
P.S. Ещё за время моего 5-дневного отсутствия человек 40 новых друзей появилось.
Добро пожаловать, новые друзья! :)
(**ушёл искать кто и где меня пропиарил**)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
**Девочка-девочка! Гроб на колёсиках поднимается на твой этаж!** :))))))
no subject
no subject
У меня был пост 22-го:http://marinni.livejournal.com/316128.html#cutid1, потом его dok zlo в ссылки включил.
no subject
Тогда понятно откуда пиар :)))
no subject
И чернушки есть, но я не умею их готовить:(
В грибах всё хорошо - и в лесу погулять, и поесть... но вот чистить это всё - убиться можно!
no subject
no subject
Зимой грибы - это очень приятно. Я вот солить пока не умею, но замораживаю много)
no subject
no subject
Сейчас расскажу: сперва я их отвариваю минут пять в солёном кипятке, готовлю стерильную банку и выкладываю в неё слоями: листья вишни и смородины, потом слой опят, грибки сверху негусто присыпаю солью, потом опять слой листиков, чесночок (пару зубцов на литровую банку), укропу немножко, опять слой грибов, посолить, опять слой листиков, горстку чёрного перца в горошке, опять грибы, соль и т.д., пока банка не окажется полной. Слои я время от времени утрамбовываю, сверху кладу ещё какой-нибудь лист (смородины или хрена), заливаю водичкой, в которой отваривались грибы, закручиваю банку и ставлю её остывать вверх ногами, а когда остынет - в холодильник на пару недель... ;)
Я обычно всё "на глаз" делаю, поэтому точных пропорций не смогу дать. :)
no subject
no subject
Они похожи на белые сибирские грузди (которые завистливые москвичи зовут "серушками").
Вот уже пять лет каждый август-сентябрь собираю чернушки и солю. Нормально получилось только первый год. Потом - то соли много спьяну положу, то ещё чего мало - одни неудачи.
А сколько Вы чернушки вымачиваете перед засолкой?
no subject
А чернушки (чёрные грузди) получаются ничего: в прошлом-позапрошлом годах я их солил "холодным" посолом и вымачивал по двое суток, все время меняя воду. Получалось очень вкусно, даже самые привередливые люди хвалили. А в этом году я их просто отварил часок без соли, потом промыл, ещё раз отварил уже в солёной воде и закатал в банки с листьями и специями, пересыпая солью... Через недельку-другую попробую, как получилось :)))
no subject
no subject
Грибов много, это да. Но вот всё больше почему-то опят и лисичек. Всего один белый попался...
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Интересно, где можно грибы пособирать, уж очень хочется.
Не помню, кто из друзей пиарил, но помню,что понравилось и захотелось остаться.
Юлия
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
В общем, коты очаровали, а уж как забралась к Вам в ЖЖ, да про грибы прочитала, уходить больше не захотелось. Надеялась просто иметь возможность иметь в своей френдленте такую светлую страничку, а тут же оказалась в друзьях. Спасибо!
no subject