Вернулись с дачи.

[xenopuslj]

Я грибы конечно люблю. И собирать люблю, и готовить, и есть их люблю тоже.
Но вот что я скажу: грибы в ТАКИХ количествах, в каких мы их собрали, переработали и съели в этот раз - это безусловное зло! :)))) А ведь ещё и в Москву килограмм 15 этого зла припёрли (уже даже отваренного). 
Привезли ещё свежих и сушёных яблок, слив, ягод и прочей дребедени.
Сейчас вот передохну малость, и пойду заниматься засолом моих любимых чернушек и опят, со смородиновым и вишнёвым листом, хреном, укропом и чесноком, чтож... :)

P.S. Ещё за время моего 5-дневного отсутствия человек 40 новых друзей появилось.
Добро пожаловать, новые друзья! :)
(**ушёл искать кто и где меня пропиарил**)

Comments

[xenopus.livejournal.com]

(как раз пятую банку только что закрутил...) :)
Сейчас расскажу: сперва я их отвариваю минут пять в солёном кипятке, готовлю стерильную банку и выкладываю в неё слоями: листья вишни и смородины, потом слой опят, грибки сверху негусто присыпаю солью, потом опять слой листиков, чесночок (пару зубцов на литровую банку), укропу немножко, опять слой грибов, посолить, опять слой листиков, горстку чёрного перца в горошке, опять грибы, соль и т.д., пока банка не окажется полной. Слои я время от времени утрамбовываю, сверху кладу ещё какой-нибудь лист (смородины или хрена), заливаю водичкой, в которой отваривались грибы, закручиваю банку и ставлю её остывать вверх ногами, а когда остынет - в холодильник на пару недель... ;)

Я обычно всё "на глаз" делаю, поэтому точных пропорций не смогу дать. :)

[olga01.livejournal.com]

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!