![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Вернулись с дачи.
Я грибы конечно люблю. И собирать люблю, и готовить, и есть их люблю тоже.
Но вот что я скажу: грибы в ТАКИХ количествах, в каких мы их собрали, переработали и съели в этот раз - это безусловное зло! :)))) А ведь ещё и в Москву килограмм 15 этого зла припёрли (уже даже отваренного).
Привезли ещё свежих и сушёных яблок, слив, ягод и прочей дребедени.
Сейчас вот передохну малость, и пойду заниматься засолом моих любимых чернушек и опят, со смородиновым и вишнёвым листом, хреном, укропом и чесноком, чтож... :)
P.S. Ещё за время моего 5-дневного отсутствия человек 40 новых друзей появилось.
Добро пожаловать, новые друзья! :)
(**ушёл искать кто и где меня пропиарил**)
Но вот что я скажу: грибы в ТАКИХ количествах, в каких мы их собрали, переработали и съели в этот раз - это безусловное зло! :)))) А ведь ещё и в Москву килограмм 15 этого зла припёрли (уже даже отваренного).
Привезли ещё свежих и сушёных яблок, слив, ягод и прочей дребедени.
Сейчас вот передохну малость, и пойду заниматься засолом моих любимых чернушек и опят, со смородиновым и вишнёвым листом, хреном, укропом и чесноком, чтож... :)
P.S. Ещё за время моего 5-дневного отсутствия человек 40 новых друзей появилось.
Добро пожаловать, новые друзья! :)
(**ушёл искать кто и где меня пропиарил**)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
**Девочка-девочка! Гроб на колёсиках поднимается на твой этаж!** :))))))
no subject
У меня был пост 22-го:http://marinni.livejournal.com/316128.html#cutid1, потом его dok zlo в ссылки включил.
no subject
no subject
Тогда понятно откуда пиар :)))
no subject
И чернушки есть, но я не умею их готовить:(
В грибах всё хорошо - и в лесу погулять, и поесть... но вот чистить это всё - убиться можно!
no subject
no subject
no subject
Сейчас расскажу: сперва я их отвариваю минут пять в солёном кипятке, готовлю стерильную банку и выкладываю в неё слоями: листья вишни и смородины, потом слой опят, грибки сверху негусто присыпаю солью, потом опять слой листиков, чесночок (пару зубцов на литровую банку), укропу немножко, опять слой грибов, посолить, опять слой листиков, горстку чёрного перца в горошке, опять грибы, соль и т.д., пока банка не окажется полной. Слои я время от времени утрамбовываю, сверху кладу ещё какой-нибудь лист (смородины или хрена), заливаю водичкой, в которой отваривались грибы, закручиваю банку и ставлю её остывать вверх ногами, а когда остынет - в холодильник на пару недель... ;)
Я обычно всё "на глаз" делаю, поэтому точных пропорций не смогу дать. :)
no subject
Они похожи на белые сибирские грузди (которые завистливые москвичи зовут "серушками").
Вот уже пять лет каждый август-сентябрь собираю чернушки и солю. Нормально получилось только первый год. Потом - то соли много спьяну положу, то ещё чего мало - одни неудачи.
А сколько Вы чернушки вымачиваете перед засолкой?
no subject
А чернушки (чёрные грузди) получаются ничего: в прошлом-позапрошлом годах я их солил "холодным" посолом и вымачивал по двое суток, все время меняя воду. Получалось очень вкусно, даже самые привередливые люди хвалили. А в этом году я их просто отварил часок без соли, потом промыл, ещё раз отварил уже в солёной воде и закатал в банки с листьями и специями, пересыпая солью... Через недельку-другую попробую, как получилось :)))
no subject
no subject
Интересно, где можно грибы пособирать, уж очень хочется.
Не помню, кто из друзей пиарил, но помню,что понравилось и захотелось остаться.
Юлия
no subject
no subject
Грибов много, это да. Но вот всё больше почему-то опят и лисичек. Всего один белый попался...
no subject
Зимой грибы - это очень приятно. Я вот солить пока не умею, но замораживаю много)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
В общем, коты очаровали, а уж как забралась к Вам в ЖЖ, да про грибы прочитала, уходить больше не захотелось. Надеялась просто иметь возможность иметь в своей френдленте такую светлую страничку, а тут же оказалась в друзьях. Спасибо!
no subject